les vignes

Toutes nos vignes sont en culture raisonnée avec travail des sols en hiver, enherbement naturel entre les lignes durant l’été, taillées en gobelet, cordon permanent ou taille Guyot selon les cépages et parcelles. Les travaux d’ébourgeonnage, d’effeuilles et les vendanges sont faites manuellement dû à la forte pente sur laquelle une majorité de nos vignes se trouvent. Transporté dans des caissettes, le raisin reste ainsi intact jusqu’à la cave et exprime toute sa saveur. Nous vendangeons et élevons chaque vigne séparément afin de conserver les caractères propres à chaque parcelle pour donner en fin d’élevage de grands vins de terroir.
Le lac s’ouvrant à nous crée une réverbération naturelle pour ces vignes exposées Sud et aide ainsi à la maturation des grappes. Toute la production est cultivée selon les normes de respect de l’environnement Vitiswiss et selon les normes de la Production Intégrée.